奈雪的茶再曝食品安全問題，新華社記者臥底，蟑螂亂爬，店員無視

作為深受年輕人追捧的奶茶，已經迎來暑期銷售高峰。近日，新華社記者通過隨機應聘入職網紅奶茶店“奈雪的茶”進行暗訪，卻發現其多家分店存在蟑螂亂爬、水果腐爛、抹布不洗、標簽不實等食品安全問題。

4月21日，記者發現“奈雪的茶”西單大悅城店的工作人員錯將當天該品生產日期打成了前一天。

新華社記者在入職“奈雪的茶”北京西單大悅城店后，負責把后廚做好的面包從貨架擺放到櫥窗，并幫助顧客選購面包。上崗當天記者就看到，一只蟑螂從面包展柜底部爬向面包制作間。記者馬上報告同組值班店員，卻得到“沒事，不用管它”的答復。

而在“奈雪的茶”長安商場店，一些發黑的芒果被擺放在后廚的桌子上，員工被提醒要去掉“黑色”部分繼續使用，“不要浪費，稍處理一下即可”。記者發現當一些標簽紙等雜物掉進芒果泥后，芒果泥也會被繼續使用。一款“軟歐包魔法棒”系列產品，按要求應在4小時內售完，但一些員工會將未售完的產品更改時間標簽再賣。奈雪飲品“霸氣檸檬油柑”保質期只有一天，但在北京西單大悅城店，出現過因工作人員操作失誤錯將當天的生產日期打成前一天的情況。最終工作人員在私下處理了此事，相關情況并未對消費者公示，也未采取任何補救措施。

記者在“奈雪的茶”西單大悅城店后廚拍攝的水果堆放處

記者在暗訪期間還看到，員工會使用同一個手套，同時處理不同的食物，且幾乎從不更換。遇到客流高峰期，店長等其他工作人員會直接到后廚上手操作，很多時候不戴手套直接處理食材。據《中華人民共和國食品安全法》規定：“餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前應當洗凈、消毒，炊具、用具用后應當洗凈，保持清潔?！倍浾咴诒话才拧安帘P子”期間，多次詢問店員一塊抹布擦幾十個盤子是否需清洗抹布，得到“完全不用”的答復。公司要求擦拭桌面的毛巾4小時必須更換，更換后還要打上時間標簽，但記者在面包展區僅工作兩天，就遇到兩次沒有及時更換的情況。另外記者還發現，不少員工會直接腳踩清洗食材的桌面從櫥柜中取食材，且未做任何清潔處理。每次上級來檢查時，店員們才會臨時整理地面衛生，對平日較為繁雜的后廚進行系統清理，緊急清洗各種機器。

其實這已不是“奈雪的茶”第一次被曝出食品安全問題。去年的面包發霉事件，曾為“奈雪的茶”帶來了很大的負面影響。2020年5月9日，江西省電視臺《都市現場》發布新聞報道，表明消費者在“奈雪的茶”南昌百盛優客城市廣場店購買的歐包，出現草莓變質長出白毛的情況。隨后“奈雪的茶”在官方微博承認了錯誤，并對消費者進行了道歉和賠償，“奈雪的茶深夜道歉”更是一度成為微博熱搜。

而就在不久前，有消費者發現奈雪的飲品“霸氣玉油柑”旋轉瓶蓋中“析出黑色不明物質”，后經店員證實為氧化鋁。另外“奈雪的茶”青島市城陽萬象匯店，也在今年5月青島市陽城區市場監督管理局組織的檢查中，被發現涉嫌構成采購或使用不符合食品安全標準的食品原料，最終被罰款3萬元。2019年6月，深圳市場監管部門執法人員對“奈雪的茶”門店進行突擊檢查時，也曾發現其負責配茶工作的部分員工未按規定佩戴口罩，且有食品儲存柜無故損毀的現象。

食品安全是餐飲行業的重中之重，但“奈雪的茶”在快速擴張之余，似乎對此并不重視。目前在第三方投訴平臺“黑貓投訴”APP上,與“奈雪的茶”相關的投訴多達數百條,其中不少與食品安全相關,比如發現面包發霉，吃出頭發、玻璃碎片、橡皮圈等異物，還有人投訴其直接將未賣出的飲品貼上新標簽當作新品出售。

經營壓力，或許是造成“奈雪的茶”忽視食品安全的主要原因之一。在香港上市后股價迅速破發，一個月內股價更是幾近腰斬，而財務報表也顯示“奈雪的茶”已連續虧損三年，經營壓力巨大。在極速開店擴張的步伐背后，“奈雪的茶”客流和訂單也被分散，導致其銷售額明顯下滑。據數據顯示，2019年“奈雪的茶”整體平均日銷售額同比減少9.8%，2020年1至9月份受新冠疫情影響，銷售降幅進一步擴大，整體同比減少達30.4%?！矩熑尉庉?常琳】

來源：IT時代網

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