年輕人的“碳中和婚禮”：清一色素食、可降解卡片、木板堆甜品桌

環境和愛情一樣，都需要可持續發展

廣西陽朔，李少欣和胡瓦的室外婚禮現場 受訪者供圖

文｜《財經》記者 陳敏

編輯｜余樂

新娘一手拿著捧花，一手提著白色婚紗的裙擺款款走向新郎。兩人在陽朔的青山下相擁，不遠處是低頭吃草的牛群。親友們舉杯歡呼，婚禮晚宴拉開序幕。

與大多數婚禮不同，這是一場特別的“碳中和婚禮”：花材將在儀式結束后被歸還花店，包括酒杯在內的餐具都是非一次性用品，晚宴菜單清一色的全是素食。

婚禮的兩位主角，李少欣和胡瓦因環境保護工作結緣，早早就決定要舉辦一場可持續的低碳婚禮。按照他們的計算，婚禮最終產生23噸二氧化碳當量，其中17.7噸來自于飛機、高鐵、汽車等出行工具的排放，占總排放量的78%，約4.4噸來自于酒店住宿，0.5噸來自于花材和布置，0.2噸來自于餐飲。

經過第三方機構的核證，這對新人花費約2000元，通過購買在國家自愿減排和排放權交易系統登記的風電項目，抵消了這23噸二氧化碳當量，實現婚禮碳中和。

2020年，中國提出“雙碳”目標，力爭于2030年前實現二氧化碳排放達到峰值，努力爭取2060年前實現碳中和。

“我們舉辦這樣一場婚禮，是想讓身邊的親朋好友更好地了解我們?！崩钌傩老Ｍ虼蠹覀鬟_一些信息，“除了我們要幸福以外，更關乎于我們是誰，我們未來要怎樣去幸福。”

低碳婚禮，沒那么容易

生態環境部發布的《大型活動碳中和實施指南(試行)》(以下簡稱《指南》)指出，做出碳中和承諾或宣傳的大型活動，組織者應優先控制溫室氣體排放，再通過購買碳配額、碳信用等方式抵消溫室氣體排放量，實現碳中和。

概括來說，一場活動想要實現碳中和，應包括制定碳中和計劃、實施減排行動、量化溫室氣體排放、碳中和活動以及碳中和評價五個步驟。也就是說，一場碳中和婚禮，首先需要是一場低碳婚禮。

低碳婚禮的理念并不新奇，最常見的做法是從出行工具下手，用自行車隊代替豪華車隊接親，或者坐地鐵前往婚禮現場。除了取消接親車隊外，李少欣和胡瓦還嘗試將低碳落實到婚禮的方方面面，爭取在每個環節做到零浪費。

作為一名素食主義者，李少欣在敲定婚宴菜單時全部選擇了素食。前菜包括鷹嘴豆泥、希臘沙拉、番茄水牛芝士湯共七道，主菜有羊肚菌配中東小米、拿破侖菠菜寬面、松露牛肝菌意面，還有烤布蕾和巧克力慕斯兩道甜品。

碳足跡測算機構Shrink That Footprint研究顯示，不同飲食習慣的人群因一日三餐產生的碳排放量有明顯差異。肉食愛好者每年每人產生3.3噸碳排放，一般飲食習慣者、不吃牛肉的人、蛋奶素食者和純素食者分別排放2.5噸、1.9噸、1.7噸和1.5噸。

這主要是由于牛、羊等養殖動物排氣和糞便處理過程中會產生大量溫室氣體。據聯合國糧農組織和世界資源研究所統計，全球畜牧業所排放的二氧化碳量占全球總排放量的約14.5%，其中牛肉和牛奶生產分別占畜牧業總排放量的41%和20%。

總體來看，素食主義者仍是相對小眾的群體。李少欣出生于廣東一個傳統家庭，從十幾年前選擇環境管理和植物保護專業，到后來開始素食，她的家人雖表示尊重，但心底始終對此非常困惑。李少欣婚禮的餐飲供應商也是第一次承辦素食婚宴，沒有可參考的經驗。“當時甜品師傅說蛋糕用的是最好的動物奶油，我說千萬別，一定要用植物奶油?！?/span>

沒有鮑參翅肚和龍蝦，婚宴食材的花費相對便宜。但另一方面，在設計菜品、尋找替代材料上就需要額外的費用和精力。李少欣表示，和普通婚禮一樣，兩人大部分的預算都花在了住宿、場地、禮服上，“10萬有10萬的辦法，30萬有30萬的辦法”。舉辦碳中和婚禮的“環?！币鐑r并不高，只是需要比一般婚禮多花一些心思罷了。

除了素食晚宴以外，整場婚禮活動都盡可能地減少一次性用品和包裝。婚禮的碗碟、裝甜品的塑料杯和裝飲品的紙杯都被替換為可多次使用的餐具。由于杯子有限，好幾位親友一直在后廚不停清洗。

在定制喜餅時，一般需要每塊曲奇餅單獨分裝或使用塑料托盤，以防運輸過程中損壞。為了減少包裝，李少欣選品時挑了比較硬、不易碎的餅干，用一個可再次利用的大鐵盒子包裝，一片擠著一片，不留空隙，以確保喜餅完整。

讓李少欣有些遺憾的是，快遞打包時又在鐵盒外包了好幾層塑料氣泡膜，“我當時看了很難受。環保不僅僅是一個人的想法，需要整個社會鏈條的合作。”

兩人的婚禮上還有不少“就地取材”的部分。甜點桌是由八塊叉車木棧板堆成的，裝飾的枝條是從附近山上撿回來的，花藝也盡量使用了可以繼續生長的盆栽植物和本地花材。

就地取材用木棧板臨時堆成的甜品桌 受訪者供圖

減排為主，抵消為輔

搞定減排措施，下一步是核算碳排放量。

在婚禮這一場景下，最大的核算問題在于是否計入賓客從各自城市到婚禮所在地過程中所產生的碳排放。2016年，蘇州拙政園舉辦首屆“零碳婚典”，核算時僅考慮婚典人員在當地出行的碳排放，最終共產生12噸二氧化碳當量。五對新人各捐資1111元，由中國綠色碳匯基金會組織在云南大理南澗縣種植了5畝云南松。

李少欣不希望為了追求數字上的好看而偷懶，于是決定將外地賓客的差旅納入計算。參加婚禮的60多名賓客大部分從廣州或北京出發。發婚禮邀請時，兩位新人就幫忙預定機票和高鐵票，盡可能安排同一班次或車次，讓相近時間抵達的客人拼車前往酒店，減少不必要的出行排放。

“我們的理念是‘減排為主，抵消為輔’?！崩钌傩澜忉尩?，先最大程度優化婚禮的碳排放結構，實在無法進行減排的情況下，再通過抵消完成“最后一公里”的減排——兩人通過購買在國家自愿減排和排放權交易系統登記的湖北利川天上坪48兆瓦風電項目產生的減排量進行抵消，從而實現婚禮碳中和。

中國核證自愿減排量(China Certified Emission Reduction，CCER)主要指對中國境內可再生能源、林業碳匯、甲烷利用等項目的溫室氣體減排效果進行量化核證，并在國家溫室氣體自愿減排交易注冊登記系統中登記的溫室氣體減排量。

復旦大學可持續發展研究中心最新公布的復旦碳價指數顯示，2022年11月全國碳市場履約使用CCER的買入價格預期為60.40元/噸，賣出價格預期為63.67元/噸，中間價為62.03元/噸。

目前，個人尚無法直接參與CCER交易，需要通過第三方機構完成碳排放計算與復核、CCER購買和注銷以及碳中和證書的開具。李少欣和胡瓦策劃的碳中和婚禮是在服務商“碳阻跡”的幫助下完成的，購買CCER花費2000元左右。

李少欣和胡瓦兩人婚禮經認證的碳中和證書受訪者供圖

李少欣認為，無論最后是否實現婚禮碳中和，對個人來說，開始了解自身活動的碳足跡已經非常有意義。在評估婚禮碳排放的過程中，她第一次知道，原來一塊豆腐的碳排放因子比想象中要高得多，她也更加直觀地感受到購買本地食材和進口食材之間碳排放量的明顯差異。

參加婚禮的有許多兩人在環保氣候圈的共同好友，也有對環保不甚了解的人。當她與賓客們分享時，大家都對自己產生了多少碳排放非常感興趣。也有朋友找到她，想了解如何策劃一場碳中和婚禮。

婚禮結束后，每位賓客都收到了來自新人的答謝卡。兩人特意選用了可降解的種子卡片，埋入土中會萌發新芽。正如這場碳中和婚禮所播種的環保理念，也將在未來某一天，“轉化為一點點綠色的小生命、小驚喜。”

(《財經》記者鄭慧對本文亦有貢獻)

責編 | 田潔

來源：財經雜志

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