【新經(jīng)濟(jì)】茶顏悅色遭遇清冷：客流驟降 今年已三次集中臨時閉店

一邊是消費者跨城代購，一邊是集中臨時關(guān)店，新式茶飲企業(yè)——茶顏悅色的日子似乎也不是那么好過。

11月10日晚間，話題“茶顏悅色回應(yīng)第三次集中臨時閉店”沖上了熱搜。根據(jù)該企業(yè)官方微博當(dāng)天發(fā)布的信息，近期茶顏悅色進(jìn)行了第三次集中臨時閉店，第一次是年初的就地過年，第二次是七月底疫情反復(fù)。“活得不那么好是肯定的，但團(tuán)隊的心態(tài)還算正向。這兩年跟疫情交鋒以來，茶顏伙伴們在數(shù)次的調(diào)整中，做好了打持久戰(zhàn)的準(zhǔn)備。”在這則微博動態(tài)中，該公司這樣表示。

茶顏悅色是湖南長沙茶悅餐飲管理有限公司旗下品牌，成立于2015年3月。此前，該品牌憑借堅持不進(jìn)行異地擴(kuò)張的底氣以及相對較高的性價比，一度“一杯難求”。

聯(lián)商網(wǎng)高級顧問團(tuán)成員王國平在接受《國際金融報》記者采訪時表示，茶顏悅色走的是“流量型生意”，一旦流量下滑，故事就講不通了，“不僅僅是茶顏悅色，還有不少茶飲品牌也受疫情影響，門店經(jīng)營較為冷清。不過，等游客恢復(fù)，(它們)又會開始重新‘炒作’。”

今年已三次集中臨時閉店

近日，在多個社交媒體上，關(guān)于茶顏悅色關(guān)店的消息引來了不少關(guān)注。在部分視頻中，有其關(guān)閉門店附近的其他商家表示，關(guān)店是因為客流驟降，“沒人怎么做生意”。

這和茶顏悅色此前給到大眾的印象完全不一樣。茶顏悅色以茶飲和甜品為主打，其產(chǎn)品價格并不高，基本在13元至18元之間。深耕長沙，幾乎沒有異地擴(kuò)張的茶顏悅色，曾在2020年武漢開店首日出現(xiàn)“排隊超8小時”“外賣跑腿費100元”“黃牛炒到150一杯”等情況，一度引發(fā)爭議并登上熱搜。

現(xiàn)在，在疫情的影響下，擁有一定粉絲的茶顏悅色也扛不住了?背后究竟是什么情況?對此，茶顏悅色方面在其官方微博上作出了進(jìn)一步說明。“上周日(11月7日)告訴大家長沙會臨時關(guān)閉一些門店。很多朋友都很關(guān)心我們的近況，也收到了大家對開新城的期望，不過今天一早突然收到很多朋友的私信，說抖音上有很多對我們閉店解讀的視頻，問我們啥情況?所以今天再返場回復(fù)一下大家的關(guān)切。”

據(jù)稱，最近這次集中臨時閉店，是茶顏悅色今年第三次集中臨時閉店。茶顏悅色方面表示，長沙確實是有七八十家門店臨時閉店，其之前的密集布點在長沙的城市發(fā)展中賺到了紅利，疫情之下，自然也要承擔(dān)人流減少帶來的結(jié)果。

《國際金融報》記者注意到，在此前11月7日發(fā)出的微博中，茶顏悅色曾就相應(yīng)的事情作出簡單說明。彼時，其指出，在長沙密集布點的區(qū)域有些門店臨時閉店的原因，包括其“要抽調(diào)一些長沙的小伙伴去瀏陽、株洲、岳陽和武漢開新城和新店。”

在10日的微博中，茶顏悅色方面表示，在瀏陽、株洲、岳陽，以及武漢開店，也是茶顏面對疫情的自救。“我們期待在團(tuán)隊策略的快速調(diào)整中，搏到茶顏新的生機(jī)”。對于這些臨時關(guān)閉的門店，茶顏悅色方面表示，待疫情緩和，人氣回暖，將逐步復(fù)開。

在這條最新更新的微博最后，茶顏悅色還打起了感情牌，強(qiáng)調(diào)自己撐得住。“接下來我們會竭盡最大的努力，多做正確的決定，少犯錯誤，我們還在熬著等春暖花開呢。疫情的不確定，確實挺考驗團(tuán)隊上下背靠背的信任和機(jī)動靈活的，一些密度過高的區(qū)域臨時閉店將是常態(tài)，做最壞的打算，存最好的希望吧。線下的餐飲服務(wù)行業(yè)都在過冬，茶顏和大家一起積極努力，抱團(tuán)取暖”。

茶飲能否繼續(xù)加速跑

此次茶顏悅色批量門店臨時關(guān)閉還是引發(fā)了諸多討論。“別忘了初心，感覺你們現(xiàn)在就是一心想擴(kuò)大商業(yè)版圖，隨之而來的是用戶體驗感下降。”在茶顏悅色有關(guān)閉店回應(yīng)的微博下方，有網(wǎng)友這樣留言。還有網(wǎng)友表示，包括茶顏悅色在內(nèi)的多個新式茶飲品牌，還沒能真正穩(wěn)固住粉絲，產(chǎn)品乃至服務(wù)等卻已經(jīng)開始走下坡路，“整個行業(yè)的口碑都有受到影響”。

新式茶飲指在傳統(tǒng)現(xiàn)制茶飲的基礎(chǔ)上進(jìn)行產(chǎn)品改良及創(chuàng)新的新式現(xiàn)制茶飲，通常使用原茶、鮮奶、鮮果等新鮮/優(yōu)質(zhì)的原輔食材，并將其進(jìn)行多樣化搭配及融合，且定期推出差異化新品。早前，CBNData曾發(fā)布《2020新式茶飲白皮書》，相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2020年新式茶飲消費者規(guī)模正式突破3.4億人。同時，《白皮書》預(yù)計到2020年底，新式茶飲市場規(guī)模將超過1000億元，到2021年則會突破1100億元。

但正如前述網(wǎng)友留言所說，目前，一度蓬勃發(fā)展的新式茶飲領(lǐng)域出現(xiàn)了各種食品安全問題。今年8月初，新華社發(fā)布相關(guān)內(nèi)容稱，有記者“臥底”奈雪的茶后發(fā)現(xiàn)，門店存在蟑螂亂爬、水果腐爛、抹布不洗、標(biāo)簽不實等問題。9月底，又有微博原創(chuàng)視頻博主發(fā)文指出，其暗訪了不同城市的4家茶百道店鋪，發(fā)現(xiàn)存在過期材料更換標(biāo)簽使用，宣傳鮮果制作但部分產(chǎn)品用果漿替代的情況。對于一些行為，店員聲稱是為了防止監(jiān)管部門檢查。

一位曾有意加盟某頭部茶飲品牌的人士告訴《國際金融報》記者，近幾年，在喜茶、奈雪等品牌走紅后，新式茶飲的概念被更多消費者知曉，但這一行業(yè)準(zhǔn)入門檻相對低，加盟模式管理更是難以嚴(yán)格，還處于野蠻生長狀態(tài)。

不過，在新式茶飲領(lǐng)域，已有“跑得快”的企業(yè)如奈雪的茶，已經(jīng)登陸資本市場。彼時，一位對茶飲領(lǐng)域熟悉的行業(yè)人士向《國際金融報》記者表示，類似奈雪的茶這樣的變現(xiàn)案例出來后，會進(jìn)一步刺激后面的企業(yè)沖擊上市，后續(xù)將出現(xiàn)茶飲企業(yè)上市熱，一級市場投資人隨之受益。

眼下，隨著疫情階段性帶來影響，不乏有一些品牌已經(jīng)略顯吃力。“其實現(xiàn)在是那些需要現(xiàn)場排隊型的茶飲企業(yè)比較慘，比如一些以門店為基礎(chǔ)招攬當(dāng)?shù)赜慰偷钠放疲坏┮咔橛绊懙降昕土鳎T店的經(jīng)營就會陷入僵局。總結(jié)而言，企業(yè)還是需要開拓新的場景來服務(wù)消費者。”對此，有不愿具名的人士這樣指出。

王國平也表示，當(dāng)前確實有不少網(wǎng)紅茶飲品牌受到疫情影響，客流冷清，但接下來一段時間，在新式茶飲領(lǐng)域，區(qū)域夯實、做供應(yīng)鏈以及沖擊IPO會是關(guān)鍵詞。【責(zé)任編輯/慶華】

來源：國際金融報

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