每天喝 8 杯水（約 2L）有利于身體健康，這真的科學(xué)嗎？

原標(biāo)題：《科學(xué)》最新研究：每天喝 8 杯水對大多數(shù)人來說可能過量

11 月 27 日消息：網(wǎng)上經(jīng)常流傳一個說法，即每天喝 8 杯水（約 2L）有利于身體健康，這真的科學(xué)嗎？據(jù)中國科學(xué)院深圳先進技術(shù)研究院微信公眾號消息，北京時間 11 月 25 日，一項發(fā)表于《科學(xué)》的研究顛覆了以往人們對飲水的認知，上述的飲水建議可能超過大多數(shù)人真正的需水量。

在該研究中，中國科學(xué)院深圳先進技術(shù)研究院醫(yī)藥所能量代謝與生殖研究中心首席科學(xué)家、深圳理工大學(xué)（籌）藥學(xué)院講席教授 John Roger Speakman（約翰?羅杰?斯彼克曼）院士團隊聯(lián)合近 100 個國際團隊，基于穩(wěn)定同位素法，對 26 個國家共計 5604 名受試者進行了研究，樣本年齡覆蓋 8 天大的嬰兒到 96 歲的老人，推導(dǎo)出全球首個用于預(yù)測人體每天水周轉(zhuǎn)量的公式，首次揭示了人類全生命周期的需水量規(guī)律。

這是繼 2021 年 Speakman 聯(lián)合國際團隊在《科學(xué)》中首次揭示人類全生命周期代謝規(guī)律之后，再次在《科學(xué)》上發(fā)表重要成果。該研究中，Speakman 院士為論文主要通訊作者，深圳先進院助理研究員張雪映為論文共同第一作者。

水是生命之源。沒有水，人類只能生存三天。人體每天的水周轉(zhuǎn)量（Water Turnover）即水的總交換量，包括了我們攝入的水分和流失的水分，在很大程度上反映了人們的需水量。

水周轉(zhuǎn)率示意圖

Speakman 團隊聯(lián)合國際團隊，基于國際“雙標(biāo)水”數(shù)據(jù)庫，運用氘稀釋技術(shù)測量了受試者的水周轉(zhuǎn)率，發(fā)現(xiàn) 20～35 歲男性每天的水周轉(zhuǎn)量為 4.2 升，30～60 歲女性每天的水周轉(zhuǎn)量為 3.3 升，此后隨著年齡的增長而下降，到了 90 多歲，都下降到 2.5 升左右。

值得注意的是，水的周轉(zhuǎn)量并不等于飲用水的需水量，例如，一名 20 多歲的男性每天的水周轉(zhuǎn)量為 4.2 升，但并不需要飲用 4.2 升的水，因為人體代謝和體表水交換可提供其中的 15%，其余 85% 的需水量來自于食物和飲水，食物和飲水各半，因此該年齡段男性每日平均飲水量為 1.5-1.8 升。

相比之下，女性飲水量要小，因為女性的非脂肪成分低于男性，例如一位 20 多歲的女性，每日的飲水量可能為 1.3-1.4 升。

該研究的一個主要發(fā)現(xiàn)是，我們都應(yīng)該喝 8 杯水（或每天約 2 升）的推薦量，對大多數(shù)人來說可能太高了。”論文共同第一作者張雪映表示。

此外，研究發(fā)現(xiàn)水周轉(zhuǎn)率的個體差異較大，例如僅在成年人中，有些人每天的水周轉(zhuǎn)率僅為身體水分的 5%，而另一些人的水周轉(zhuǎn)率則高達 20%。不同年齡段、性別、國家的人的需水量是不同的。因此，這種一刀切的健康建議并不適合對個體進行精準化健康指導(dǎo)。

自 20 世紀 80 年代起，“雙標(biāo)水”法通過收集受試者 14 天的尿液并分析其中標(biāo)記物的豐度值變化，以了解機體的能量代謝情況，是用于檢測自由生活狀態(tài)下人體能量消耗的“金標(biāo)準”。

雙標(biāo)水法示意圖

而研究團隊通過使用氘稀釋技術(shù)客觀精確地測量了受試者的水周轉(zhuǎn)率，研究了整個人類生命過程中，體重、年齡、身體成分、總能量消耗、身體活動水平等因素，以及氣候、緯度、海拔、溫度和濕度等條件對水周轉(zhuǎn)率的影響。

分析發(fā)現(xiàn)，生活在炎熱潮濕的環(huán)境和高海拔地區(qū)的人群，以及運動員、孕婦和哺乳期婦女和高體力運動水平的人群中，水的周轉(zhuǎn)率更高。此外，在發(fā)展中國家和從事重體力勞動的人群中，也觀察到較高的水周轉(zhuǎn)率；日常體育活動也會增加水周轉(zhuǎn)率。

此外，該研究提到，水周轉(zhuǎn)率被證明與很多生理健康指標(biāo)相關(guān)，例如身體活動水平、體脂率等，并首次提出了水周轉(zhuǎn)率可以作為一個反映人類的代謝健康的新生物標(biāo)志物的理念，這對肥胖、糖尿病等各種代謝慢性疾病的研究提供了新思路。

基于上述因素對水周轉(zhuǎn)率的影響，科研人員開發(fā)了全球首個用于預(yù)測人體水周轉(zhuǎn)率的方程式。“該方程可以運用在世界各地的國家與地區(qū)，只需要了解一個人的基本生理指標(biāo)和其所在生活環(huán)境的平均溫度和濕度，就能預(yù)測一個人的需水量。”張雪映介紹。

隨著世界人口結(jié)構(gòu)的變化以及氣候變暖，該研究提供了大數(shù)據(jù)集指導(dǎo)下用以預(yù)測人類需水量的方程式，為未來制定飲用水和富水食品的管理方案改進提供了重要科學(xué)依據(jù)。

IT之家了解到，目前 Speakman 院士所在的深圳先進院已成立國內(nèi)首個“雙標(biāo)水”實驗室和精準人類營養(yǎng)實驗室，將進一步揭示生命規(guī)律，為人類制定精準營養(yǎng)策略提供了科學(xué)指導(dǎo)意義。

來源：IT之家

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