張勇回應(yīng)海底撈不好吃，對(duì)業(yè)績持續(xù)增長不抱希望

海底撈又上熱搜了，這次是因?yàn)榭谖丁?/p>

6月25日，海底撈創(chuàng)始人張勇回應(yīng)海底撈不好吃的話題沖上熱搜。

針對(duì)網(wǎng)上有消費(fèi)者稱海底撈服務(wù)好，但是味道一般?張勇回應(yīng)稱，火箭上天有標(biāo)準(zhǔn)，餐飲沒有標(biāo)準(zhǔn)。有些企業(yè)強(qiáng)調(diào)口味的宣傳，我們不重視而已。

事實(shí)上，此番言論來自此前張勇在股東周年大會(huì)上的問答。在當(dāng)日的股東大會(huì)上，張勇還有不少言論“出圈”。

回應(yīng)海底撈不好吃：餐飲沒有標(biāo)準(zhǔn) 還需洞察人性

近日，針對(duì)網(wǎng)上有消費(fèi)者稱，“海底撈服務(wù)好，但是味道一般，味道怎么考慮的?”對(duì)此，海底撈創(chuàng)始人張勇回應(yīng)稱，“餐飲業(yè)和火箭上天是有差異的，火箭上天有標(biāo)準(zhǔn)，餐飲沒有標(biāo)準(zhǔn)。只不過是有些企業(yè)強(qiáng)調(diào)口味的宣傳，我們不重視而已。看報(bào)表，我們的營銷費(fèi)用是零。”

此外，在談到洞察人性時(shí)，張勇也用海底撈不好吃來打比方。“洞察人性很難講，比如消費(fèi)者說海底撈不好吃，其實(shí)可能是嫌價(jià)格貴。我老婆說我回家晚，可能是我對(duì)她關(guān)心不夠。如果我信我老婆的話，每天都在家待著，我相信我老婆會(huì)更討厭我。”

對(duì)此，多數(shù)網(wǎng)友表示了認(rèn)同，認(rèn)為口味因人而異，也有網(wǎng)友稱：“好不好吃另當(dāng)別論，但貴是事實(shí)。”

此外，針對(duì)張勇的洞察人性論，還有網(wǎng)友調(diào)侃到：“這樣說，嫂子知道嗎”，“張總怕是要回家跪榴蓮了”。

承認(rèn)門店擴(kuò)張決定錯(cuò)誤

張勇還在當(dāng)日的股東周年大會(huì)上作出反思，承認(rèn)自己在去年6月作出門店擴(kuò)張的決定是錯(cuò)誤的。

他表示自己對(duì)趨勢(shì)判斷錯(cuò)了，“2020年6月份我判斷疫情在9月份就結(jié)束，但是直到今天為止，我們臺(tái)灣，新加坡的店還受疫情影響開不了。我對(duì)趨勢(shì)的判斷錯(cuò)了，去年6月我進(jìn)一步作出擴(kuò)店的計(jì)劃，現(xiàn)在看確實(shí)是盲目自信。當(dāng)我意識(shí)到問題的時(shí)候已經(jīng)是今年1月份，等我做出反應(yīng)的時(shí)候已經(jīng)是3月份了。”

回應(yīng)海底撈業(yè)績：對(duì)持續(xù)增長不抱希望

在現(xiàn)場(chǎng)回應(yīng)海底撈未來是否會(huì)維持業(yè)績的持續(xù)增長這個(gè)問題時(shí)，張勇首先表示，他作為海底撈最大的股東，是不抱有希望的。他認(rèn)為，企業(yè)是組織，和人一樣有生命力。今年好，不一定明年好;今年不好，不一定明年不好。

他還說，“大家神話海底撈了，我本人非常反感。你們要理性，投資要謹(jǐn)慎。我常常講，要想知道什么是名不符實(shí)，看看海底撈就知道了。所有餐飲企業(yè)面臨的困難，我們同樣面臨;所有餐飲企業(yè)不能解決的問題，我們依然沒有解決。盲目擴(kuò)張的事情肯定會(huì)發(fā)生，一旦我整合好現(xiàn)在的門店，我還會(huì)擴(kuò)張，因?yàn)檫@是我的使命。穩(wěn)定了我就沖鋒，不穩(wěn)定了我就穩(wěn)定，穩(wěn)定下來就再?zèng)_鋒，直到海底撈倒下來為止。”

去年凈利同比下滑近90%

2016年至2019年海底撈業(yè)績一直在高速增長中，數(shù)據(jù)顯示，2016年至2019年海底撈營業(yè)收入同比增長率分別約為35.63%、36.24%、59.53%、56.50%;歸母凈利潤同比增長率分別約為169.6%、39.81%、60.16%、42.44%。去年疫情對(duì)餐飲業(yè)造成明顯沖擊，海底撈也受到影響，盡管已扭虧為盈，但也首次出現(xiàn)業(yè)績下滑。

今年3月23日，海底撈發(fā)布2020年全年業(yè)績財(cái)報(bào)。財(cái)報(bào)顯示，2020年全年，海底撈實(shí)現(xiàn)收入286億元，同比增長7.8%。

2020年上半年，由于疫情影響，導(dǎo)致海底撈虧損9.65億元。隨著疫情的好轉(zhuǎn)，餐飲業(yè)經(jīng)營回暖，海底撈業(yè)績也扭虧為盈。財(cái)報(bào)顯示，海底撈全年凈利潤3.09億元，同比2019年下降86.8%。

業(yè)績大幅下滑，也在一定程度了拖累了股價(jià)。6月23日，海底撈股價(jià)盤中創(chuàng)下階段新低，至36.2港元/股。Wind數(shù)據(jù)顯示，海底撈今年以來股價(jià)較高點(diǎn)最大跌幅已接近60%。【責(zé)任編輯/常青】

來源：證券時(shí)報(bào)

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